こだわり

イベリコだけの旨みと甘み、柔らかさ
きっと、初めて出会うしゃぶしゃぶ！イベリコ豚の脂はオレイン酸が豊富に含まれることから、「歩くオリーブ」と言われるほど。だから、しゃぶしゃぶも想像以上にさっぱりしていて、イベリコ豚特有の旨みと甘み、柔らかさが際立ちます。脂はしっかりあるのにアクが出ないのも特徴的です。
大切なゲストをもてなす接待・会食に
本物をご存知のお客様に上質な時間を過ごしていただける、そんな空間づくりを目指しています。最高級のイベリコ豚と、落ち着いたインテリアがお客様の特別なひとときを演出。会食や接待、記念日デートには、会話しやすい個室がおすすめです。2～3名様向けと7名様までご利用いただける個室がございます。
スペイン王室献上品の生ハム
イベリコ豚の中でも2％しか存在しない「レアル・ベジョータ」を熟成させた生ハムをお楽しみいただけます。スペイン王室献上品としても知られている最高級品。生産地と深いつながりがあるIBERCOーYAでは、その生ハムを特別に分けてもらっています。お客様の目の前で繊維に沿って一枚一枚手切りし、ご提供します。
専門店ならでは！イベリコ豚コース
記念日や誕生日のお祝い、大切な方とのお食事は、イベリコ豚を知り尽くしたIBERICO－YAならではのコース料理でお楽しみください。美味しいだけでなく、ここだけの物語があって食通の方をもてなす場面にもぴったり。イベリコ豚のしゃぶしゃぶを中心に、4つのコースをご用意しています。
隠れ家で愉しむスペインワイン
ワインは、スペインワインを中心に、イベリコ豚に合うものを取り揃えています。乾杯はスパークリングワインで華やかに、温かいしゃぶしゃぶにキリっと冷えた白、生ハムにはふくよかな赤など、料理に合わせて、またお好みでお楽しみください。